Venerdì 31 Gennaio – Degustazione

Selezione di formaggi di Bufala con Treccione di Bufala in bellavista, prosciutto al coltello, salsicce secche e focaccia al rosmarino (con un calice di Spumante di Passerina Casal Cervino metodo charmat)

Raviolo con ricotta di bufala e orapi in salsa di pachino e basilico (con un calice di Passerina del Frusinate Hyperius)

Fettuccina sorana al ragù di cinghiale (con un calice di Cesanese del Piglio docg Hyperius 2012)

Brasato al Cesanese del Piglio con patate al rosmarino e verdure saltate (con Cesanese del Piglio Superiore docg Casal Cervino 2010)

Millefoglie con crema chantilly ai frutti di bosco (con Spumante di Cesanese del Piglio metodo charmat)

 

Serata_La_Ciociara